Courge, sauce XO, mélisse et gingembre. On s’inspire du naam gwaa gou, le gâteau de courge cuit vapeur qu’on retrouve da

Courge, sauce XO, mélisse et gingembre. On s’inspire du naam gwaa gou, le gâteau de courge cuit vapeur qu’on retrouve dans les maisons de thé cantonaises. On le saisit pour une croûte bien dorée, on le nappe de XO et on termine avec la fraîcheur de la mélisse. La courge dans tous ses états, en plein dans la saison.